奥地利灯饰品牌Zumtobel打造出一个属于超市的自然氛围

牛奶、面包、水、土豆、苹果:你在超市里买日常用品。顾客来这里不是为了好玩，而是在浏览购物清单或安抚孩子。不，一般来说，超市不是打发时间的地方——然而，在食品交易中，正确的光线绝不是一件小事。

拉尔夫·科伦希尔德(Ralf Knorrenschild)是Zumtobel的高级副总裁，因此专门从事照明解决方案，为建筑师和商店设计师提供咨询，因此确切地知道什么照明气氛**适合特定的超市。在采访中，他向我们透露了关于煮香肠的法令在这里扮演的特殊角色，以及为什么越亮不一定越好。

拉尔夫·科伦希尔德，祖姆托贝尔公司高级副总裁。照片©Zumtobel Jasmin Jouhar:食物是一种特别敏感的好东西。这对照明意味着什么? 拉尔夫·科诺伦希尔德:作为消费者，我希望能够清楚地看到商品，并能够评估它们的质量。这就是为什么食物需要被尽可能自然和真实地照亮。在超市领域，我们已经使用了大约90%的LED照明，它的优点是新鲜的商品，如水果和蔬菜，肉类和冷盘不会被光发出的热量损坏。商品既不会变得太热，也不会像过去那样因放电灯的紫外线辐射而枯萎。led提供了更节约的光。 光的颜色在这方面有多重要? 拉尔夫·科诺伦希尔德:当然，这很重要，因为水果和蔬菜要想看起来有吸引力，需要不同于火腿、奶酪或面包的浅色。在Zumtobel，我们还提供一种特殊技术的灯具，我们称之为“可调食物”。您可以使用它来校准灯具本身，以获得在特定设置所需的光颜色。如果超市重新安排了货架，你就不再需要重新安装所有的灯;您可以简单地调整灯具的光色和显色，以满足新的要求。这意味着**限度地提高灵活性。 您**近为LAB5的建筑师在布达佩斯提供了一个新的Interspar出口的建议。照明的概念包括什么? Ralf Knorrenschild:这个概念的设计是为了响应当地的条件，尤其是客户的需求。区域联系对超市来说是非常重要的。例如，在这个项目中，重点是给葡萄酒部门一个非常特殊的氛围，因为这在过去的布达佩斯被证明是非常重要的。新建筑是为了更加支持这种氛围:其理念是让顾客感觉良好，享受一种更类似于小型葡萄酒商店的氛围。设计了一个封闭的部分，包裹着弯曲的木制百叶窗，给室内带来了自然或至少接近自然的触觉。LED灯具和光点，提供了专门支持这种色调的光，被谨慎地放置在百叶窗之间，实际上几乎是隐形的。

布达佩斯Spar超市的建筑概念包括快速和较慢的路线通过商店-为顾客或多或少的时间。使用TGRfood技术的照明支持这个概念。照片©Zumtobel 如果灯光很好地整合在一起，那么我认为你很明显在早期就参与了规划? Ralf Knorrenschild:我们越早参与规划过程，就越能更好地将照明融入概念。一般来说，不同行业越早开始相互协调，效果就越好。我们从房屋建筑中都知道这种现象。当你搬进一个新家，客厅天花板中间挂着一根电缆，那么你就没有多少办法通过选择灯光来营造气氛或亮点了。**能提前说出你想在天花板、墙壁或地板上安装电缆的位置……超市也是如此。我们倾向于与架构师和商店建设者一起举办一个研讨会，并探讨具体的愿望是什么。然后我们开发各种可能的场景来满足需求。 除了葡萄酒部分，光在布达佩斯的Interspar还有什么任务? 拉尔夫·科伦希尔德:通常，新鲜农产品区是食品零售商的名片。这不仅是因为这一区域利润丰厚，还因为以正确的方式展示高档水果和蔬菜可以增强商店的整体影响力，尤其是这一区域往往位于入口处。这也是布达佩斯项目的一个重要重点。

水果和蔬菜需要与香肠和奶酪不同的浅色。为了达到这个目的，Zumtobel提供了“可调食物”技术，因为光线的颜色可以随着每个聚光灯直接调整。照片©Zumtobel 那么你喜欢什么样的灯具呢? Ralf Knorrenschild:条状灯插入典型的货架线，沿着货架之间的中间运行，具有非常高效的led。因此，货架的整个高度都很明亮，照明也很均匀，因此顾客可以很容易地找到他们想要的东西:价格标签甚至包装上的小字都清晰可辨。此外，我们在超市的几个地方进行了重点展示，比如在冰箱、乳制品和货架的前部，在那里摆放着专卖商品。在那里，个人聚光灯强调照明。这是顾客决定是否下架的地方。相比之下，在自助餐厅，我们依靠大气光线，因为我们的想法是说服顾客在这里停留一段时间，放慢速度，可以说。

FACTOR系列(左、右)和VIVO系列(middele)的LED射灯为超市的大厅照明增添了色彩。照片©Zumtobel 照明食物时你可能犯的三个**的错误是什么? 拉尔夫·科诺伦希尔德:例如，你必须只对熟肉和生肉的真实颜色进行**小程度的扭曲。在德国甚至有关于这个的立法，“煮香肠法令”。顾客期望的是正品，这就是为什么任何失真都是一个重大错误。此外，应该减少眩光，使顾客可以很容易地找到他们周围的路。如果巨大的聚光灯把我放在舞台中央，就像我在工作室里一样，那就太糟糕了。不用说，光一定不能损坏货物或对他们产生负面影响。这就是为什么屠夫过去会把一片意大利腊肠递给孩子们，因为这些食物很快就失去了原有的颜色，看起来也不再美味。 商店越亮越好? Ralf Knorrenschild:不一定。定位是关键:是折扣店还是超市?然后，客户立即知道需要什么质量和什么产品分类。一个连贯的概念比简单的照明强度更重要——从外部开始。 折扣店的照明概念与高档超市的照明概念有何不同? Ralf Knorrenschild:像Penny、Aldi或Lidl这样的折扣店倾向于漫射一般照明，很少有亮点或强调区域。在这些商店里，顾客自己往往会把商品从盒子里拿出来。明确的信息是:这里的东西既简单又便宜。相比之下，超市的重点是说服顾客多呆一会儿。这里有餐馆、奶酪柜台、新鲜出炉的面包等等。所以这里的照明比折扣店更精致。背光货架是一个伟大的设备在这里，因为他们可以让你展示的商品更有吸引力。比亮度更重要的是强调，特别校准的光线，情绪和氛围。

巴黎拉杜里屋(Maison Laduree)是一家高级糕点店。在这里，Zumtobels将200个“超级系统”点与“Luxmate Emotion”灯光管理系统相结合。照片©Damien Guicheteau 在能源消耗问题上，是否有更多的节能空间? 拉尔夫·科诺伦希尔德:在法国，根据一天的时间，将日光和人造光混合在一起的天窗已经很久没有使用过了。多亏了led，我们已经比传统照明节省了大约50%的能源，同样的光量，通常质量更好。新系统的使用寿命一般为5万小时左右，也就是在超市使用12-15年。 关于灯光，很多都是主观感知的问题。，不管它是否吸引顾客。有没有可能客观地看待这些东西，在正确的光线下摆放书架? 拉尔夫·科诺伦希尔德:当然，没有一般的规则。在此基础上，我们进行了感知研究，开发了目标群体特异性光照。这项名为“边缘照明”的研究表明，为你的目标群体量身定制的照明概念可以促进销售。我们发现，人们是在潜意识里做出决定的:如果我感觉良好，即使是在潜意识里，也不觉得有压力，那么我就会待得更久，更有心情去买东西，而不是环境对我产生负面影响，让我感到有压力。 www.zumtobel.com

个人照明:根据需要，白天照明和晚上的目的，可以随意设置不同的灯光情绪，每个人的聚光灯相应地调整。照片©Damien Guicheteau