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手艺的**初，是原始的为满足自身用途的初心，是对品味和生活细节的执拗，是因为钢的勺子冰嘴，所以会打磨木器，是因为工业燃料的危害，所以植物染衣。
手艺人和地铁上行色匆匆的白领相比，他们应该更像是在过生活，他们把日子过成诗和远方，不肯苟活于当下。
在这个快速发展、力求高效的社会，匠心之道看似无迹可循，静下心来观察却发现，生活中处处是匠心所至：从精工细作的瑞士钟表到红极一时的日本马桶盖，从小小螺丝影射出的“德国制造”到中华民族世代流传的“庖丁解牛”故事……工匠精神其实一直都在，只是有时容易被社会掩盖。回归匠心，也许正是这个时代所需。
记得有一部叫“寿司之神”的纪录片电影，讲述了一个人一辈子都在做寿司并做到**的故事。主人公小野二郎现年92岁，综观他的一生，超过60年的时间，他都在做寿司，他对寿司所注入的精神，以及其技巧**算的上是世上**。
小野所开的寿司店，店内所有的食材都是经过精心挑选的，食物从制作到入口一瞬间，每个环节都有经过缜密的评估和计算。为保证米饭的口感，煮饭的锅盖压力大到需要双手使劲才能打开；煎蛋这份看似简单的活，要出自有十年经验的徒弟之手；给章鱼按摩时间从半小时增加到40至50分钟，只是为了让肉质变软、带出香味。
专注寿司60载，食客们品味的不是寿司，而是小野二郎的工匠精神， 这也是为什么消费者不惜等待一个月时间去预约，也要来这家店品尝寿司的原因。
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